Coulis de tomates – Le Coup de Pousse

Laver les tomates et retirer le pédoncule.
Les couper en deux et les presser afin de faire sortir l’excédant de jus.
Les placer dans une grande casserole à feu vif.
Porter à ébullition et ensuite mixer.
Baisser le feu et laisser réduire de ~1/3 (jusqu’à ce que le mélange épaississe)
Pendant ce temps stériliser les contenants: les bocaux en verre au four à 100C° et les couvercles dans de l’eau bouillante.
Verser le coulis dans les bocaux et fermer hermétiquement (attention ne vous brûlez pas !)
Placer les bocaux dans une glacière en comblant les vide par une couverture et fermer. Attendre quelques jours afin que les bocaux soient complètement froid.
Conserver dans un endroit sec et à l’abris de la lumière.