Aller au contenu
- Laver les tomates et retirer le pédoncule.
- Les couper en deux et les presser afin de faire sortir l’excédant de jus.
- Les placer dans une grande casserole à feu vif.
- Porter à ébullition et ensuite mixer.
- Baisser le feu et laisser réduire de ~1/3 (jusqu’à ce que le mélange épaississe)
- Pendant ce temps stériliser les contenants: les bocaux en verre au four à 100C° et les couvercles dans de l’eau bouillante.
- Verser le coulis dans les bocaux et fermer hermétiquement (attention ne vous brûlez pas !)
- Placer les bocaux dans une glacière en comblant les vide par une couverture et fermer. Attendre quelques jours afin que les bocaux soient complètement froid.
- Conserver dans un endroit sec et à l’abris de la lumière.
